Rețeta moldovenească de mămăliguță în straturi

Tuturor românilor ne place mămăliguța servită cu diverse preparate, dar rețeta moldovenească de mămăliguță în straturi, este una demențială!

Pentru mamaliguță:
1200 ml apă
350-400 gr mălai grișat
1 linguriță sare
100 gr parmezan
50 gr unt gras
Pentru straturi
2 cârnați de casă
3 ouă fierte, tari
200 gr branză de burduf
1 lingură smântână de consum

– mod de preparare –
Pentru a prepara mămăliguța, punem apa la fiert, într-un tuciuleț. Când se încălzește, adaugăm 2-3 linguri de mălai și sarea și amestecăm intens.
Așteptăm primul clocot și adăugăm restul de mălai, în ploaie, amestecând intens pentru a nu se forma cocoloașe.
Când mălaiul s-a hidratat și mămăliguța a devenit consistentă, încorporăm untul și parmezanul ras și stingem focul.
Pornim cuptoriul la 180 de grade.
Ungem baza unui vas termorezistent cu unt și iîntindem un strat de mămăliguță.
Ațezăm pe pereții laterali ai vasului rondele din cârnații prăjiți, dar și peste stratul de mămăliguță.
Mai întindem un strat de mămăliguță, apoi, adăugăm brânza de burduf amestecată cu smântâna și felii de ouă fierte.
De jur imprejur așezăm rondele de ouă fierte, peste cele de cârnați
Ultimul strat va fi de mămăliguță.
Acoperim vasul și îl dăm la cuptor pentru 12-15 minute, apoi lăsăm delicioasa mămăliguță în straturi să se tempereze puțin și o răsturnăm pe un platou pentru a o porționa și servi.
O servim ca atare, sau cu smântână.